CNC車床加工主要以圓型工件為主，如環、棒材等等，非近年才發明的CNC車床加工，是由車床加工逐漸演進而成。其中NC代表「數值控制」（Numerical Control），即利用數值與符號來控制機器動作；CNC則是代表「電腦數值控制」（Computer Numerical Control），利用電腦記憶及輸出入訊號來控制機器動作；而CNC車床加工，即為以電腦數值控制的車床加工技術，利用CNC車床加工控制器，來溝通電腦和車床主機，達到精確、大量地進行車床加工，避免人為能力上的疏失。